日本のカステラのルーツを辿る、
甘くて奥深い旅へ
ミーニョ地方のパォンデローは、ポルトガル北部の伝統菓子で、日本のカステラのルーツともいわれています。 素焼きの型に紙を敷き、生地を流し入れて焼き上げるのが特徴。しっかり火を通した生地は、卵の香りと弾力ある食感が魅力です。
ポートワインや熟成チーズと相性抜群で、クリスマスやイースターなどの特別な場にもぴったり。 ナイフではなく手でちぎって食べるのが、昔ながらの楽しみ方です。
シンプルだけど、どこか懐かしくて奥深い。そんな味を、ぜひ体験してみてください。
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講師：オーナーパティシェ パウロ ドゥアルテ