※写真はイメージです。

3月〜4月は、ポルトガルの春の風を感じる「シーフードとフレッシュハーブ」をテーマにしたレッスンをお届けします。厳しい冬を終え、瑞々しい食材が並び始めるこの季節にぴったりの、香り高く鮮やかな料理をご紹介します。

今回の主役は、ポルトガルの海の恵みを一皿に凝縮した「魚介のリゾット（Arroz de Marisco）」。濃厚な出汁と魚介の旨味が米一粒一粒に染み渡る、贅沢なメインディッシュです。

レッスンでは、それぞれの料理に合わせて、爽やかなヴィーニョ・ヴェルデ（微発泡酒）から熟成した20年もののポートワインまで、厳選したポルトガルワイン4種類をご用意いたします。春の陽だまりのような温かな時間の中で、極上のマリアージュを存分にお楽しみください。

新しい季節の始まりに、ポルトガルの豊かな食文化とともに心躍る味覚を堪能しましょう！

開催日時

3月31日(火)
4月5日(日)
4月14日(火)
4月19日(日)
※月に2〜3回の開催を予定

開催時間

11:00～15:00（14:30からお片付け）
※10分前までにお集まりください。

3月〜4月の献立

＜前菜＞（微発泡酒 Vinho Verde）

・干し鱈のコロッケ（パステル・デ・バカリャウ）

ポルトガルを代表する干し鱈を使った、外はサクッと中はしっとりと旨味が広がります。ワインとの相性も抜群で、食卓を楽しく彩る一品です。

※伝統料理バカリャウ（干し鱈料理）はレッスンの試食時に毎回登場します。

・アサリのコリアンダー炒め（Amêijoas à Bulhão Pato）

アサリの旨味にニンニク、オリーブオイル、そしてたっぷりのコリアンダーを効かせた、リスボンの春を象徴する一皿。シンプルながらも、白ワインが進む爽やかな味わいです。

・鶏レバーの煮込み（Pipis）

鶏のレバーをトマトやタマネギ、パプリカパウダーでじっくり煮込んだ、ポルトガルの定番「ペティシュコス（小皿料理）」。コクのある味わいが、春の宴を賑やかにしてくれます。

(赤ワイン）

・農婦さんのパン（Pão）

＜メインプレート＞（白ワイン）

・魚介のリゾット（Arroz de Marisco）

エビや貝類など、海の幸をふんだんに使ったポルトガル風のリゾット。日本のものより少し水分が多く、さらりとしながらも魚介の濃厚なエキスを存分に楽しめる、贅沢な春のメイン料理です。

＜デザート＞（ポートワイン)

・クレームブリュレ（Leite-creme）

ポルトガルの家庭で愛される、なめらかなカスタードデザート。表面のキャラメリゼをパリッと割れば、レモンやシナモンの香りが優しく広がります。

★タウニーポート20年

デザートの甘美な味わいを引き立てる、20年熟成の芳醇なポートワインをご用意します。

・ブレンドコーヒー/紅茶
（アソーレシュ諸島産）

・お土産の修道院菓子

料金

お一人様 8,000円
（税込、材料費、指導料、試食代 含む）
※当日現地にて現金でのお支払いをお願いいたします。

最低３名さまのご参加でスタート

作ることよりも、まずは食べて味を覚えてください。

ポルトガルの食文化のお話を沢山させていただきますので、ポルトガルに行ったことのない人でも楽しんでいただけることと思います。

好きな人と一緒にご参加されるのも良し、ポルトガル料理を食べてみたいだけの方も、ぜひご参加ください。

兎に角、ポルトガルの食事を思う存分楽しんでいただければ大変うれしいです。

レッスンの流れ

１．開始時間の10分前から受付
２．本日のレシピや文化背景の紹介
３．講師による料理デモンストレーション・実習
４．ポルトガルのテーブルクロスや食器を使ってのテーブルセッティング
５．みなさんでおしゃべりしながらの試食タイム
６．後片付け（14:30〜）

※ご希望日を明記の上、以下フォームよりお申込をお願いいたします。

※写真はイメージです。

12月〜2月は寒い季節にぴったりの、ポルトガルの伝統的なパン「Broa de Milho （ブローア・デ・ミーリョ）」を作ります。トウモロコシ粉の素朴で香ばしい味わいが特徴です。さらに、焼き上げた Broa de Milho を使ったアレンジの一皿もご紹介します。

今回の主役は、ポルトガルの冬の食卓に欠かせない「干し鱈のトウモロコシ粉パン焼き Bacalhau com Broa（バカリャウ・コン・ブローア）」。香ばしいパンと旨味たっぷりの干し鱈が織りなす、心温まる絶品です。

レッスンでは、それぞれの料理に合わせたポルトガルワイン4種類ご用意いたします。本格的な料理とワインの極上のマリアージュを存分にお楽しみください。

豊かな食文化に触れながら、冬ならではの味覚を一緒に堪能しましょう！

開催日時

12月2日(火)
12月7日(日)
1月27日(火)
2月1日(日)
2月17日(火)
※月に2〜3回の開催を予定

開催時間

11:00～15:00（14:30からお片付け）
※10分前までにお集まりください。

12月〜2月の献立

＜前菜＞（微発泡酒 Vinho Verde）

・干し鱈のコロッケ（パステル・デ・バカリャウ）

ポルトガルを代表する干し鱈を使った、外はサクッと中はしっとりと旨味が広がります。ワインとの相性も抜群で、食卓を楽しく彩る一品です。

※伝統料理バカリャウ（干し鱈料理）はレッスンの試食時に毎回登場します。

・ブローアのオイルサーディンのせ（Late de Sardinha em Broa）

香ばしく焼き上げたトウモロコシ粉のパン Broa de Milho に、旨味たっぷりのオイルサーディンをのせた一品。パンの素朴な風味とサーディンの濃厚な味わいが絶妙に調和し、シンプルながらもポルトガルらしい豊かな味覚を楽しめます。

・トウモロコシ粉パン（Broa de Milho）

＜本日のスープ＞

・千切りケールのスープ（Caldo Verde）

ポルトガルを代表する家庭料理。千切りにしたケールをたっぷり使い、じゃがいもと合わせて煮込むことで、滋味深く体を温めてくれる冬の定番スープです。

＜メインプレート＞（白、赤ワイン）

・干し塩タラのトウモロコシ粉パン焼き（Bacalhau com Broa）

香ばしいトウモロコシ粉のパン Broa de Milho をまとった干し鱈は、旨味と食感のコントラストが絶妙。

・カブ菜のブローア入りソテー（Mexuda de Nabica）

素朴なカブ菜を、香ばしいブローアとともに炒め合わせた一品。野菜のほろ苦さとパンの香ばしさが調和し、冬の味覚を引き立てます。

＜デザート＞（ポートワイン)

・黄金スープ（Sopa dourada）

ポルトガルの伝統的な甘いスープ。パン、卵黄、砂糖、シナモンなどを合わせて仕立てるデザートスープで、寒い季節に心も体も温めてくれる一品です。

・ブレンドコーヒー/紅茶
（アソーレシュ諸島産）

・お土産の修道院菓子

料金

お一人様 8,000円
（税込、材料費、指導料、試食代 含む）
※当日現地にて現金でのお支払いをお願いいたします。

最低３名さまのご参加でスタート

作ることよりも、まずは食べて味を覚えてください。

ポルトガルの食文化のお話を沢山させていただきますので、ポルトガルに行ったことのない人でも楽しんでいただけることと思います。

好きな人と一緒にご参加されるのも良し、ポルトガル料理を食べてみたいだけの方も、ぜひご参加ください。

兎に角、ポルトガルの食事を思う存分楽しんでいただければ大変うれしいです。

レッスンの流れ

１．開始時間の10分前から受付
２．本日のレシピや文化背景の紹介
３．講師による料理デモンストレーション・実習
４．ポルトガルのテーブルクロスや食器を使ってのテーブルセッティング
５．みなさんでおしゃべりしながらの試食タイム
６．後片付け（14:30〜）

※ご希望日を明記の上、以下フォームよりお申込をお願いいたします。

※写真はイメージです。

※すべて満員御礼となりました。
10〜11月は食欲の秋にぴったりの、ポルトガル料理とワインのマリアージュを楽しみましょう！

今回の主役は、じっくり煮込んで旨味を引き出した「トリッパの煮込み」です。ポルトガルの家庭で愛される心温まる一皿を、ワインとのペアリングでさらに美味しく仕上げていきます。レッスンでは、それぞれの料理に合うポルトガルワイン4種類もお楽しみいただけます。

豊かな食文化に触れながら、秋の味覚を存分にお楽しみください！

開催日時

10月5日(日) 満員御礼
10月19日(日) 満員御礼
10月28(火) 満員御礼
11月11日(火) 満員御礼
11月16日(日) 満員御礼
※月に2〜3回の開催を予定

開催時間

11:00～15:00（14:30からお片付け）
※10分前までにお集まりください。

10〜11月の献立

＜前菜＞（微発泡酒）

・干し鱈のコロッケ（パステル・デ・バカリャウ）

ポルトガルを代表する干し鱈を使った、外はサクッと中はとろりとした食感がたまらない一品です。

※伝統料理バカリャウ（干し鱈料理）はレッスンの試食時に毎回登場します。

・農婦さんのパン（Pao）

＜本日のスープ＞

・カブのスープ（Sopa de Nabo）

旬のカブの優しい甘さが溶け込んだ、心温まるスープです。

＜メインプレート＞（白、赤ワイン）

・トリッパの煮込み（Tripas à Moda do Porto）

白いんげん豆や豚肉、ソーセージなどと一緒にじっくり煮込む、ボリューム満点の煮込み料理です。

＜デザート＞（ポートワイン)

・洋梨のポルト風ワイン煮（Pêras em Vinho do Porto）

芳醇な香りのポートワインで煮込んだ、大人向けの洋梨デザートです。

・ブレンドコーヒー/紅茶
（アソーレシュ諸島産）

・お土産の修道院菓子

料金

お一人様 8,000円
（税込、材料費、指導料、試食代 含む）
※当日現地にて現金でのお支払いをお願いいたします。

最低３名さまのご参加でスタート

作ることよりも、まずは食べて味を覚えてください。

ポルトガルの食文化のお話を沢山させていただきますので、ポルトガルに行ったことのない人でも楽しんでいただけることと思います。

好きな人と一緒にご参加されるのも良し、ポルトガル料理を食べてみたいだけの方も、ぜひご参加ください。

兎に角、ポルトガルの食事を思う存分楽しんでいただければ大変うれしいです。

レッスンの流れ

１．開始時間の10分前から受付
２．本日のレシピや文化背景の紹介
３．講師による料理デモンストレーション・実習
４．ポルトガルのテーブルクロスや食器を使ってのテーブルセッティング
５．みなさんでおしゃべりしながらの試食タイム
６．後片付け（14:30〜）

※ご希望日を明記の上、以下フォームよりお申込をお願いいたします。

※写真はイメージです。

※すべて満員御礼となりました。
7〜9月のメニューは、タコ好きにはたまらない絶品メニューをご紹介します！暑い日にぴったりの「タコのリゾット」や、香ばしい「タコのオリーブ油オーブン焼き」を堪能。

さらに、それぞれの料理に合うポルトガルワイン4種類もお楽しみいただけます。タコの旨みとワインの絶妙な組み合わせを、ぜひご体験ください！

開催日時

7月22日(火) 満員御礼
7月27日(日) 満員御礼
8月3日(日) 満員御礼
8月31日(日) 満員御礼
9月7日(日) 満員御礼
9月16日(火) 満員御礼
※月に2回の開催を予定

開催時間

11:00～15:00（14:30からお片付け）
※10分前までにお集まりください。

7〜9月の献立

＜前菜＞（微発泡酒 Vinho Verde）

　^{パタニスカス・デ・バカリャウ}
・Pataniscas de Bacalhau（干し塩鱈のさつま揚げ風）

ポルトガルの伝統的な塩鱈（バカリャウ）のフリッターで、外はカリッと、中はふんわりとした食感が魅力の一品です。家庭料理としても、タパスのような軽食としても親しまれています。

※伝統料理バカリャウ（干し鱈料理）はレッスンの試食時に毎回登場します。

　^{サラダ・デ・フェイジャオン・フラージ}
・Salada de Feijão-Frade（黒目豆のサラダ）

黒目豆（Feijão-Frade）はポルトガルの伝統的な食材で、ツナや玉ねぎ、オリーブオイル、ワインビネガーなどと合わせて爽やかなサラダに仕上げることが多いです。シンプルながら栄養価が高く、暑い季節にもぴったりの一品です。

・Pao（農婦さんのパン）

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＜本日のスープ＞

・Alojamolho（冷たい夏野菜のスープ）

＜メインプレート＞（白、赤ワイン）

　^{アローシュ・デ・ポルヴォ}
・Arroz de Polvo（タコのリゾット）

ポルトガルの伝統的な料理で、イタリアのリゾットとは異なり、汁気が多めなのが特徴です。タコの旨味がしっかり染み込んだご飯が絶品です。

　^{ポルヴォ・ア・ラガレイロ}
・Polvo à Lagareiro
（タコのオリーブ油オーブン焼き）

茹でたタコにたっぷりの オリーブオイル、塩、ニンニク、白ワインを加え、オーブンで焼き上げるシンプルながら奥深い味わいの料理です。

＜デザート＞（酒精強化酒ポートワインタウニ―20年)

　^{サラダ デ フルータ}
・Salada de Frutas（フルーツサラダ）

※写真はイメージです。

・ブレンドコーヒー/紅茶
（アソーレシュ諸島産）

・お土産の修道院菓子

料金

お一人様 8,000円
（税込、材料費、指導料、試食代 含む）
※当日現地にて現金でのお支払いをお願いいたします。

最低３名さまのご参加でスタート

作ることよりも、まずは食べて味を覚えてください。

ポルトガルの食文化のお話を沢山させていただきますので、ポルトガルに行ったことのない人でも楽しんでいただけることと思います。

好きな人と一緒にご参加されるのも良し、ポルトガル料理を食べてみたいだけの方も、ぜひご参加ください。

兎に角、ポルトガルの食事を思う存分楽しんでいただければ大変うれしいです。

レッスンの流れ

１．開始時間の10分前から受付
２．本日のレシピや文化背景の紹介
３．講師による料理デモンストレーション・実習
４．ポルトガルのテーブルクロスや食器を使ってのテーブルセッティング
５．みなさんでおしゃべりしながらの試食タイム
６．後片付け（14:30〜）

※ご希望日を明記の上、以下フォームよりお申込をお願いいたします。

4〜6月のメニューは、グリンピースが苦手な人でも大好きになっちゃうというポルトガルの春らしい料理を楽しんでいただきます。

今回もまたポルトガルのワイン4種類を楽しんでいただきます。

開催日時

4月8日(火)
4月22日(火)
5月13日(火)
5月27日(火)
6月3日(火)
6月17日(火)　満員御礼
※月に2回の開催を予定

開催時間

11:00～15:00（14:30からお片付け）
※10分前までにお集まりください。

4〜6月の献立

＜前菜＞（微発泡酒）

　^{パステル デ バカリャウ}
・Pastel de Bacalhau（干し塩鱈のコロッケ）

・クレソンと玉ねぎのサラダ

・Pao（農婦さんのパン）

＜本日のスープ＞

　^カンジャ
・Canja（鶏のスープ）

＜メインプレート＞（白、赤ワイン）

　^{バカリャウ ア ゴメス デ サー}
・Bacalhau a Gomes de Sa
（干し塩タラじゃが）

　^{ギザード デ エリヴィーリャシュ コン フランゴ}
・Guisado de ervilhas  com frango
（グリンピースと丹波あじわい鶏の煮物）

＜デザート＞（酒精強化酒)

　^{パォン　デ　ロー　コン　クレーメ}
・Pao de lo com creme

リスボン北104ｋｍの街アルフェイゼラオンの半熟パォンデロー（パォンデローはカステラと同じ遺伝子を持つポルトガル伝統菓子）

・ブレンドコーヒー/紅茶
（アソーレシュ諸島産）

・お土産の修道院菓子

※伝統料理バカリャウ（干し鱈コロッケ）はレッスンの試食時に毎回登場します。

料金

お一人様 8,000円
（税込、材料費、指導料、試食代 含む）
※当日現地にて現金でのお支払いをお願いいたします。

最低３名さまのご参加でスタート

作ることよりも、まずは食べて味を覚えてください。

ポルトガルの食文化のお話を沢山させていただきますので、ポルトガルに行ったことのない人でも楽しんでいただけることと思います。

好きな人と一緒にご参加されるのも良し、ポルトガル料理を食べてみたいだけの方も、ぜひご参加ください。

兎に角、ポルトガルの食事を思う存分楽しんでいただければ大変うれしいです。

レッスンの流れ

１．開始時間の10分前から受付
２．本日のレシピや文化背景の紹介
３．講師による料理デモンストレーション・実習
４．ポルトガルのテーブルクロスや食器を使ってのテーブルセッティング
５．みなさんでおしゃべりしながらの試食タイム
６．後片付け（14:30〜）

※ご希望日を明記の上、以下フォームよりお申込をお願いいたします。

1〜3月のメニューは、Cozido（ポルトガル版ポトフ）を中心とした料理とミーニョ地方のパォンデローです。

作らなくても、食文化の話をきくだけでも、
よりあなた様の食生活が楽しいものになることでしょう。

開催日時

1月19日(日)　満員御礼
2月2日(日)　満員御礼
2月9日(日)　満員御礼
3月2日(日)　満員御礼
3月9日(日)　満員御礼
※月に2回の開催を予定

開催時間

11:00～15:00（14:30からお片付け）
※10分前までにお集まりください。

1〜3月の献立

ポルトガルの肉と野菜の煮込み料理 Cozido（ポルトガル版ポトフ）を中心としたメニューとミーニョ地方のパォンデローをご紹介いたします。

※伝統料理バカリャウ（干し鱈コロッケ）はレッスンの試食時に毎回登場します。

料金

お一人様 8,000円（税込、材料費、指導料、試食代 含む）
※当日現地にて現金でのお支払いをお願いいたします。

最低３名さまのご参加でスタート

作ることよりも、まずは食べて味を覚えてください。

ポルトガルの食文化のお話を沢山させていただきますので、ポルトガルに行ったことのない人でも楽しんでいただけることと思います。

好きな人と一緒にご参加されるのも良し、ポルトガル料理を食べてみたいだけの方も、ぜひご参加ください。

兎に角、ポルトガルの食事を思う存分楽しんでいただければ大変うれしいです。

レッスンの流れ

１．開始時間の10分前から受付
２．本日のレシピや文化背景の紹介
３．講師による料理デモンストレーション・実習
４．ポルトガルのテーブルクロスや食器を使ってのテーブルセッティング
５．みなさんでおしゃべりしながらの試食タイム
６．後片付け（14:30〜）

※ご希望日を明記の上、以下フォームよりお申込をお願いいたします。

11月、12月はバカリャウ料理です。

作らなくても、食文化の話をきくだけでも、
よりあなた様の食生活が楽しいものになることでしょう。

開催日時

11月10日(日)　終了
11月17日(日)　終了 　
12月8日(日)　満員御礼
※月に2回の開催を予定

開催時間

11:00～15:00（14:30からお片付け）
※10分前までにお集まりください。

11、12月の献立

ポルトガルを代表する食材バカリャウ（塩干し鱈）をたっぷりと使ったメニューをご紹介いたします。

※伝統料理バカリャウ（干し鱈コロッケ）はレッスンの試食時に毎回登場します。

料金

お一人様 8,000円（税込、材料費、指導料、試食代 含む）
※当日現地にて現金でのお支払いをお願いいたします。

最低３名さまのご参加でスタート

作ることよりも、まずは食べて味を覚えてください。

ポルトガルの食文化のお話を沢山させていただきますので、ポルトガルに行ったことのない人でも楽しんでいただけることと思います。

好きな人と一緒にご参加されるのも良し、ポルトガル料理を食べてみたいだけの方も、ぜひご参加ください。

兎に角、ポルトガルの食事を思う存分楽しんでいただければ大変うれしいです。

レッスンの流れ

１．開始時間の10分前から受付
２．本日のレシピや文化背景の紹介
３．講師による料理デモンストレーション・実習
４．ポルトガルのテーブルクロスや食器を使ってのテーブルセッティング
５．みなさんでおしゃべりしながらの試食タイム
６．後片付け（14:30〜）

※ご希望日を明記の上、以下フォームよりお申込をお願いいたします。

開催日時

※すべて満員御礼となりました。
11月、12月はバカリャウ（干し塩鱈）のメニューを準備させて頂きます。

9月29日(日) 、10月6日(日) 、10月20日(日)
※月に2回の開催を予定

開催時間

11:00～15:00（14:30からお片付け）
※10分前までにお集まりください。

9月の献立

［前菜］干し鱈（バカリャウ）のコロッケ、人参のオレガノ風味マリネ、焼きパプリカのマリネ
［スープ］南瓜と人参のスープ
［メイン］丹波味わい鶏のカタプラーナ
［デザート］ベイラリトラル地方のトロリ濃厚半熟パォンデロー

［食前酒 ／ ワイン ／ 紅茶 or 珈琲］農婦さんのパン付き

※伝統料理バカリャウ（干し鱈コロッケ）はレッスンの試食時に毎回登場します。

料金

お一人様 8,000円（税込、材料費、指導料、試食代 含む）
※当日現地にて現金でのお支払いをお願いいたします。

最低３名さまのご参加でスタート

作ることよりも、まずは食べて味を覚えてください。

ポルトガルの食文化のお話を沢山させていただきますので、ポルトガルに行ったことのない人でも楽しんでいただけることと思います。

好きな人と一緒にご参加されるのも良し、ポルトガル料理を食べてみたいだけの方も、ぜひご参加ください。

兎に角、ポルトガルの食事を思う存分楽しんでいただければ大変うれしいです。

レッスンの流れ

１．開始時間の10分前から受付
２．本日のレシピや文化背景の紹介
３．講師による料理デモンストレーション・実習
４．ポルトガルのテーブルクロスや食器を使ってのテーブルセッティング
５．みなさんでおしゃべりしながらの試食タイム
６．後片付け（14:30〜）

※写真はイメージです。

※ご希望日を明記の上、以下フォームよりお申込をお願いいたします。