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2023.4.7 8周年!

もうすぐ4/7になる。
日本で開業して8年か。
まぁー厳しい道のりです。

「カステラのご先祖様って考えられているポルトガル伝統菓子のパォンデローは地方ごとに違うことを日本中の人に知ってもらいたい!」
「100年後の日本にポルトガル菓子が根付いているようにしたい!」
私にとってポルトガル菓子は好奇心を揺さぶるものであり、なくてはならないもの。
なんでポルトガルの人たちは私にポルトがガル菓子の秘法を見せてくれたのだろう?教えてくれたのだろう?
答えは、わからないけれど、その温かな心を日本で伝えたい。

店先で(何この店?入ろかな?どうしよかな?)って考えている人が、えいっと勇気を振り絞って店の扉を開けてくれた時、
この人に必ずええこと起こる、幸せな気持ちにさせたげると心の中で思う。
ポルトガル菓子は地味、素朴、黄色、甘みの中に凝縮された濃厚な旨味、媚びない、SNS映えしない、愛しい、正直、勇気、正義、きらりと光る思い出。

私は諦めない。
必ず、日本にもっとポルトガル菓子を作る店が増えるようにする!
いっぱいの人にポルトガル菓子の良さをアピールしつづける。
アホの一つ覚えやけど。