なんなんこの天気予報?
1週間連続で雨やん。
路面店は天気で来店されるお客様の数が
すごく左右される。
しかも京都は緊急事態宣言もでているから
よけいに出かける人も少ない。
ただ4月の緊急事態宣言とは大きく異なり
弊店もコロナ感染症予防対策は
しっかりとしている。
その為にお金もかけてきました。
だからソロ飯やソロおやつ
しに来てくださいませ。
2021年01月21日 午後10:30 ~ 午後11:15 (45分)
世界はほしいモノにあふれてる
「ポルトガル 幸せ お魚パラダイス」にちなんで
缶詰を使ったお料理や缶詰に合うポルトガルパンを焼いて
おやつにだしております。
私が焼くパンは
ポルトガルの農婦スタイル。
大変いい加減な作り方で、
いわゆる日本で学ぶ
パンのセオリーからは外れております。
実際にパンの研究をされている型からも
お叱りを受けたことがあります。
「でも結果美味しいから、ええのとちがいますか?」
となる。
私の十八番のポルトガルのパンは
元々農婦さんから習ったものなので
パン屋さんのものとは違う。
でも彼女は週に3日間近所の人に
パンを売っていて評判が良かった。
目のつまった大きなパン。
缶詰を使ったオープンサンドにするときは、
例えば
バカリャウのオリーブオイル漬け缶を使用する際は
パンを厚く切って、
全体的に厚みの7割くらいの深さまで
碁盤の目の切れ目をいれておきます。
そして缶詰の実をほぐしパンの上に置く。
さらに缶のオリーブオイルを回しかける。
ちょっとニンニクの微塵切りとパセリをちらす。
オーブントースターで3分ほど温める。
できあがったら、
黒こしょうをぴぴぃと挽いて上からかける。
赤ワインとサラダがあれば
食事の代わりにもなります。
お試しあれ!