今年もまた10/29.30.31.11/1の4日間、イースト菓子である「パォン　デ　デウス」を作った。
なんたって直訳すると「神様のパン」だ。
日本に越してからは
この万聖節の期間だけ作っている。（ちなみに現在のポルトガルではどこのカフェでもパステラリアでもスーパーでも売っているイースト菓子であります。）
パウロが黄金色の最高のブリオッシュ生地にココナッツフィーリングをのせて焼き上げる
パォン　デ　デウスを日本人だけじゃなくてポルトガルにいる人たちにも食べさせてあげたい。
「すすめられて購入しましたが、びっくりするほど美味しくて、、、。明日もありますか？」と土曜日に電話がかかってきました。
そして日曜日の朝に「1つだけですがパォン　デ　デウスをとっておいてください！」
と、また電話がかかってきた。「はい、喜んで」
パウロの作るブリオッシュ生地は手で割ると黄金色の生地が絹の糸を引くような感じだ。ﾊﾞﾀｰの香りもいい。いつもこの生地でパウロはスタッフのオヤツ用のパンを焼いてくれる。
ふふふふふ、、、。
ここで働くものの特権です。
今日はパォン　デ　デウス　の最終日。
スタッフようにブリオッシュ生地の上にグラニュー糖をパラパラ振り、焼き上がりに溶かしバターをサッと塗ったパンを焼いてくれておりました。
おやつの時間が待ち遠しい!
というところで来年のパォン　デ　デウス　の製造販売予定は2022年10/29.30.31.11/1
です。

Tweet