３年ぶりに帰ったポルトガルから戻ってきて
まずますパウロが元気であります。
ええことです。
ポルトガルではいろんな所に泊まったのですが
朝食にでてくるパステル デ ナタ（エッグタルト）は
どこのもにも質がアップしておりました。
ポルトガルではたまに
「へ？これお客に出す？」
みたいなお菓子があるんです。
でも外国人観光客の増加により
ナタの専門店も増えて競争が激しくなり、
その結果として味もUP！ええことです。
７/１５の夏休み明け以降はより一層に
ナタ（エッグタルト）のパイ生地をパリっとさせようと
カットして型に敷いた生地を休ませる時間を
２時間増やしている。
そうすることでより一層生地から出る
バターの風味も感じられ、
皮のパリパリッと感も長持ちする。
朝９時３０分の開店に合わせて
ご来店していただいたら
最高のナタ（エッグタルト）を味わっていただける。
パウロは本当に本物の職人魂の持ち主で、
自分が作ったものに満足などしない。
オートメーションで作るお菓子も
そこそこおいしいものは作れる。
でもやっぱり私は本物の、
ポルトガル人が愛してやまないナタ（エッグタルト）を
日本中の人に味わっていただきたい。
生クリーム入れなくて
牛乳だけでもコクも出ますよ、
と作っている方々にも教えてあげたい。
最高のクオリティーのナタを
お探しのお客様のご来店を
お待ちしております。
なんちゃって。
