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最高のナタ(エッグタルト)!

3年ぶりに帰ったポルトガルから戻ってきて
まずますパウロが元気であります。ええことです。
ポルトガルではいろんな所に泊まったのですが
朝食にでてくるパステル デ ナタ(エッグタルト)はどこのもにも質がアップしておりました。
ポルトガルではたまに「へ?これお客に出す?」みたいなお菓子があるんです。
でも外国人観光客の増加によりナタの専門店も増えて競争が激しくなり、その結果として味もUP!ええことです。

 7/15の夏休み明け以降はより一層にナタ(エッグタルト)のパイ生地をパリっとさせようと
カットして型に敷いた生地を休ませる時間を2時間増やしている。
そうすることでより一層生地からでるバターの風味も感じられ、皮のパリパリッと感も長持ちする。
朝9時30分の開店に合わせてご来店していただいたら
最高のナタ(エッグタルト)を味わっていただける。

 パウロは本当に本物の職人魂の持ち主で、自分が作ったものに満足などしない。
オートメーションで作るお菓子もそこそこおいしいものは作れる。
 でもやっぱり私は本物の、ポルトガル人が愛してやまないナタ(エッグタルト)を日本中の人に味わっていただきたい。
 生クリーム入れなくて牛乳だけでもコクも出ますよ、と作っている方々にも教えてあげたい。

最高のクオリティーのナタをお探しのお客様のご来店をお待ちしております。
なんちゃって。