どこのお菓子屋さんも
超多忙な時期だと思う。
でもみんなの労務を考えると
自ずと負担はパウロと私にのしかかる。
も―パウロなんてスーパーマンにちかい。
この時期は毎朝２時から夕方４時までする回転で菓子作りだ。
手抜きも妥協も許せない、職人気質に脱帽だ。
でもそろそろゴールが近づいてきた。
明日、明後日が山場だ。
少しでもポルトガル菓子が日本で広がるなら
頑張る甲斐がある。
家でクリスマスに食べるようにプリンを焼いておこう。
ブローアも作ろう。
少し日はずれるけど
キリスト教徒でもないけれど
静かにクリスマスをバカリャウと伝統菓子で祝いたい。
